sexta-feira, 22 de fevereiro de 2008

Fudge de Nozes

esta receita esta sendo pedida então vou posta-lá é do blog da Patricia Scarpin..

Pode variar com pistache, chocolate branco , mix de castanhas , etc


Fudge delicioso de cinco minutos

- xícara medidora de 240ml

2 xícaras (336g) de chocolate meio amargo picado ou em gotinhas
2/3 xícara (meia lata) de leite condensado
1 colher (sopa) de água
¾ xícara (90g) de nozes picadas (tostadas se preferir)
1 colher (chá) de baunilha

Forre uma assadeira com papel manteiga e unte levemente (se usar aquele papel com aspecto encerado, não precisa untar). Reserve.
Em uma tigela média refratária, misture o chocolate, o leite condensado e a água.

Leve ao microondas na potência alta (100%) por 1 minuto; mexa. Volte ao microondas por mais 1 minuto, mexendo a cada 30 segundos, ou pelo tempo suficiente para o chocolate derreter completamente e a mistura se tornar brilhante. Adicione as nozes e a baunilha.
Espalhe a mistura na forma preparada, espalhando bem até obter um retângulo de 22x15cm*, ou coloque o fudge às colheradas – 1 colher (chá) - sobre o papel manteiga.

Deixe esfriar e depois leve à geladeira por 30 minutos (ou até que esteja firme). Corte em quadradinhos de cerca de 3,5cm.



* usei a bandeja da minha estufa da loja rende 36 pedaços, mais pode colocar também na de forninho elétrico.

segunda-feira, 18 de fevereiro de 2008

Rocambole de bem casado...


Fiz uma sobremesa para casa ( na verdade para as crianças), sei que elas iam amar... amar, quando terminei de enrolar experimentei avia esquecido a maravilha desse sabor, na verdade só eu e meu marido na mesma hora comemos quase tudo, quando as crianças chegaram do clube só deu para diviidr em 2 pedacinhos para eles comerem,,,, se eu tivesse enrolado mais ao invés de congelar a outra metade ai sim hoje teria que ter corrido o dobro para perder o doce de leite...

segue a receita consegui cortar ao meio e congelei , pois depois serve como base nas mini sobremesas da loja....que alias a produção está a todo vapor;.....

6 ovos inteiros
250g de açucar
250grs de farinha de trigo
1 col de sopa cheia de fécula de batata (opcional)
1 col de sobremesa de fermento em pó

Bater os ovos com o açucar veja foto, tem de ficar bem firme e crescer muito.
desligue e com um fouet acrescente devagas a farinha e fécula, por último o fermento... ente a assadeira com margarina sem sal .............(assadeira grande)...

Leve ao forno já pré aquecido a 180 º até dourar.

Umideça um pano de prato limpo e pouvilhe com açucar, coloque a massa se ela ficar alta corte ao meio utilize a outra metade como quiser(bem casado, outro rocambole, pavê, bolo ou congele etc), bom o recheio foi de doce de leite aquele da panela de pressão , usei uma lata e meia caixinha de creme de leite bati até formar um creme e coloquei sobre o bolo e enrolei .

O recheio também fica muito bom de goiabada.........

Gostaram???
façam é muito bom...
beijos

quinta-feira, 14 de fevereiro de 2008

Dia dos Namorados nos EUA,



Para comemorar o dia dos namorados hum nada melhor que um chocolatinho, ....

Feliz dia dos namorados......

segunda-feira, 11 de fevereiro de 2008

Especial Páscoa


R$ 22,00 cada caixa.(trufa amendoin,amaretto,amêndoa, pistache,nozes,cereja,tradicional.

Vou postando aos poucos fotos do chocolate de hoje até o próximo a páscoa.
Esses são truffas diversas . opções em caixas ,vasos e também dentro dos ovos de páscoa .

domingo, 10 de fevereiro de 2008

Temperagem do Chocolate



Temperagem para cobertura.

O processo de temperagem evita que o chocolate para cobertura tenha um aspecto opaco e airado após derretido e solidificado. O chocolate também encolhe ligeiramente, o que permite que ele seja tirado com facilidade da fôrma. Derreta o chocolate picado. Mexa o chocolate, enquanto ele derrete, até que a temperatura alcance 45º, e a consistência esteja homogênea. Despeje o chocolate em uma superfície lisa e fria, como por exemplo uma pedra mármore, espalhe e faça movimentos com uma espátula de plástico. Quando o chocolate, estiver atingindo temperatura 32º ou colocando nos lábios sentir frio, leve-o novamente a tigela , e esta pronto para ser usado.

Crocante para bombons e trufas (Pralina).
Meça 100g de açucar granulado para 100g de amêndoas.
Unte uma pedra de marmore ou tabuleiro, ponha as amêndoas e o açucar numa pequena panela, levando ao fogo baixo até o açucar começar a derreter.
Continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau, até que o açucar caramelize e adquira uma tonalidade de um dourado intenso.
Despeje a pralina rapidamente sobre a superficie preparada, espalhe-a e deixe endurecer.
Quebre em pedaços ou moa na concistência desejada, num processador de alimentos ou liquidificador .
A pralina pode ser conservada por vária semanas num recipiente , na temperatura ambiente.



sábado, 9 de fevereiro de 2008

cachepô de trufas


cachepô de trufas



Diversas cores (azul, rosa, laranja etc)
Embalado no celofane trasparente

Trufa de amaretto
Tradicional
Vasinhos de pistache.

500 grs

R4 35,00